Zou de vorst er al 'overheen' zijn gegaan? Want dat schijnt voor de smaak van boerenkool essentieel te zijn. Echt serieuze kou hebben we dit jaar nog niet gehad en toch ligt het volop in de winkels. Al een hele tijd eigenlijk, want sinds de boerenkool is ontdekt als ingrediënt van groentesmoothies en gezonde gerechten, is het een groot deel van het jaar te krijgen. Ach ja, vrijwel alles is mogelijk en een nachtje kunstmatige vrieskou is al helemaal geen kunst. Vroeger is voorbij. En wie denkt dat boerenkool echt Hollands is zal zich in de VS verbazen over de alomtegenwoordigheid van kale. Maar dan - inderdaad - niet als stamppotje met worst en spek.
Geplaatst op 30 november 2017
