De winter komt eraan en deze boerenkool is er klaar voor. Nog even wat nachtvorst eroverheen en hij kan geoogst worden en vermalen tot de bekende verse of ingevroren winterkost. Het is een groente die niet zonder worst kan, althans niet in een hoofd dat diep in de vorige eeuw werd geprogrammeerd, waar onder het mijne dus. Inmiddels is de boerenkool echter ook 'ontdekt' als een soort supergroente die - half rauw - in een keur van verantwoorde gerechten wordt verwerkt. Wat heet: in landen als de V.S. wordt kale nu voornamelijk met health food geassocieerd.
Geplaatst op 27 november 2021
